Bearnaisesås

Hemmagjord bearnaisesås.

Årstid: Hela året
Personer: N/A
Receptet är ej fettsnålt.
Träffar: 2369

Du behöver följande ingredienser till detta recept bearnaisesås .

125 gram smör
6 äggulor (pastöriserade)
1,5 dl buljong
1 msk dragon
1 msk vitvinsvinäger
Ev. lite grädde
Salt och vitpeppar

Tillvägagångssätt för bearnaisesås :

Smält smöret i en gryta. Under tiden smöret smälter så vispas äggulor, buljong, vitvinsvinäger och dragon samman till en luftig massa.

Häll ner äggblandningen i det varma smöret och vispa tills såsen börjar få en tjockare konsistens. Såsen får inte koka!

Tillsätt ev. lite grädde om såsen plötsligt blir för varm eller om du vill ha en krämigare sås.

Smaka av med salt och peppar och ev. mer vitvinsvinäger och/eller dragon.

Servera såsen medan den fortfarande är varm.




Detta recept på bearnaisesås är tillagt av Cathrine den 12.11.2010.