Engelsk julkaka

Nybakad julkaka

Årstid: Jul
Personer: N/A
Receptet är ej fettsnålt.
Träffar: 2784

Du behöver följande ingredienser till detta recept engelsk julkaka.

300 g vetemjöl
200 g smör
5 ägg
200 g cocktail-körsbär (halverade)
100 g russin
250 g sultanarussin
100 g hackat apelsinskal
150 g torkade fikon, hackade
100 g torkade aprikoser, hackade
6 msk Brandy
Juice och rivet skal från en ekologisk apelsin
1 tsk mixed spice (om man inte finner detta så används en blandning av kryddpeppar, kanel och muskot)
200 g Muscovadosocker
100 g valnötter
100 g paranötter
¼ tsk vaniljextrakt

Tillvägagångssätt för engelsk julkaka:

Blanda samman russin, sultanarussin, cocktailbär, hackat apelsinskal, fikon, aprikoser, brandy, rivet apelsinskal samt apelsinjuicen i en stor skål. Låt Blandningen stå över natten för att få en starkare smak.

Värm upp ugnen till 150°C. Klä en kakform med bakplåtspapper.


Vispa smör och socker i en skål till en jämn massa. Vispa ner äggen ett åt gången och tillsätt sedan fruktblandningen tillsammans med nötterna, kryddorna och vaniljextraktet. Rör runt ordentligt medan mjölet tillsätts lite åt gången. Häll ner smeten i kakformen och jämna till toppen med en sked. Gör en liten fördjupning i mitten av smeten.

Ställ in kakan i ugnen i 2-3 timmar, tills den är färdiggräddad (testa om kakan är klar m.h.a. en provsticka). Täck ev. kakan med bakplåtspapper om den börjar få för mycket färg men ännu inte är klar inne i mitten.

Ta kakan ur ugnen och ställ den till att svalna. Ta den avsvalnade kakan ur formen och pricka hål i den med t.ex. en provsticka innan kakan packas in i aluminiumfolie. Placera kakan i en kakburk.

Häll ca 2 msk brandy över kakan en gång i veckan helt fram till jul.


Detta recept på engelsk julkaka är tillagt av Cathrine den 15.11.2011.