Paella

Årstid: Hela året
Personer: 4
Receptet är fettsnålt.
Träffar: 2855

Du behöver följande ingredienser till detta recept paella.

2 hackade rödlökar
1 gul paprika
2 pressade vitlöksklyftor
salt och peppar
½ flaska vitt vin (gärna från Spanien)
4 kycklingfiléer
4-8 kammarmusslor
100g räkor
Vitt vin
Lammfile (ca 200g)
8 blåmusslor
12 skivor fläskkött
2 dl kokt ris
Gurkmejarm
Curry

Tillvägagångssätt för paella:

Stek lök och paprika i en varm stekpanna med höga kanter. Häll i lite vitt vin och låt det sautera. Häll i kyckling, kammarmusslor, räkor, lamm och fläskkött och rör om noga. Spä med vitt vin och låt det puttra i ca 10 minuter. Häll i blåmusslorna och låt den bli varma. Vänd ner det kokta riset och tillsätt kryddorna. Spä med ytterligare vitt vin om rätten är torr. Smaka av.

Dekorera med persilja.

Tillbehör:
En enkel isbergssallad smaksatt med saften från en citron och olivolja. Serveras med en matsked Fromage frais per person. Rör eventuellt ut Fromage frais:en med olivolja. Salladen kan eventuellt dekoreras med rostade solrosfrön eller rostade pumpafrön.

Angående blåmusslorna: när blåmusslorna värms upp ska de öppna sig. Gör de icke det måste de kasseras.

Detta recept på paella är tillagt av Mårten den 14.09.2007.