Thaisoppa med kokosmjölk

Med en liten skvätt grädde blir soppan krämigare.

Årstid: Hela året
Personer: N/A
Receptet är ej fettsnålt.
Träffar: 2080

Du behöver följande ingredienser till detta recept thaisoppa med kokosmjölk.

1 msk olja eller smör
2 tsk currypasta
2 msk färsk ingefära
1 vitlöksklyfta
1 liten lök
2 knippe vårlök
1,5 liter vatten
Ca. 250 gram kyckling
Ev. 1 msk koncentrerad kycklingfond
3 dl kokosmjölk
Ev. en skvätt grädde

Tillvägagångssätt för thaisoppa med kokosmjölk:

Värm upp oljan i en gryta och stek curryn. Skala ingefäran och en av morötterna. Skala vitlöken och löken, skär toppen och roten av 1 knippe av vårlökarna. Skär alla nämnda grönsaker i stora bitar. Stek grönsakerna i några minuter och tillsätt sedan vattnet.

Lägg i kycklingen tillsammans med kycklingfonden. Låt soppan sjuda under lock tills kycklingen är genomkokt. Ta upp kycklingbitarna och lägg på en tallrik.

Häll i kokosmjölken i grytan och ta grytan från värmen. Mixa soppan, förslagsvis med en stavmixer.

Skala de sista 2 morötterna och skär i tunna strimlor. Skär bort roten och toppen på det resterande knippet med vårlök och strimla tunt. Tillsätt grönsaksstrimlorna till soppan. Skär kycklingen i mindre bitar och tillsätt även denna till soppan.

Häll ev. i en skvätt grädde om du önskar en lite krämigare konsistens.


Detta recept på thaisoppa med kokosmjölk är tillagt av Cathrine den 18.08.2011.