Veganisk morotssoppa med chili

Gå tillbaka till Veganisk morotssoppa med chili .

Årstid: Hela året - Personer: 2 - Fettsnålt recept: Ja - Träffar: 1120

Ingredienser:


8 morötter
2 lök
1 röd chili
2 potatisar
1 l vatten
2 ekologiska veganiska buljongtärningar
2 dl sojamjölk
Färsk rosmarin
Salt och peppar


Tillvägagångssätt:

Skala och hacka löken. Dela chilin på längs och skrapa ur fröna. Hacka därefter chilin och spara ev. några skivor till dekoration. Stek chilin och löken i lite olja i en gryta. Skala och hacka potatis och morötter i mindre bitar och tillsätt dessa i grytan tillsammans med vatten och buljong. Koka upp soppan och låt koka i minst 15 min, grönsakerna ska vara helt mjuka.

Använd en stavmixer till att mixa soppan med. Tillsätt 2 dl sojamjölk och chiliskivorna, koka upp. Hacka rosmarin och lägg ner i soppan. Salta och peppra.

Servera soppan varm med t.ex. bröd.



Detta recept på Veganisk morotssoppa med chili är tillagt av Cathrine den 08-08-2011

Webbkokbok.se (som del av HEPHEY) har copyright på all text, grafik och annat material på denna sida. Materialet får inte återges utan tillåtelse.