Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in /storage/content/63/154663/webbkokbok.se/public_html/connect.php on line 2 Hjortfilé med blåbärssås Hjortfilé med blåbärssås

G tillbaka till Hjortfilé med blåbärssås.

rstid: Hela året - Personer: N/A - Fettsnlt recept: Nej - Trffar: 1871

Ingredienser:

1 kilo hjortfil
Smr till stekning
Salt och peppar

Ss:
liter buljong
liter grdde
1 dl blbrssylt
1 dl mrkt portvin
1 tsk frsk timjan
Blbr (kan uteslutas)
Margarin och mjl


Tillvgagngsstt:

Bryn hjortfilerna i smret i en mycket varm stekpanna s kttet fr frg p alla sidor. Kttet ska bara brynas p alla sidor, det ska inte genomstekas detta fr att kttsaften ska stngas inne.

Lgg kttet i en ugnsfast form och stt in denna i ugnen p 120 grader i 10 min eller tills kttet har en krntemperatur p 57-59 grader.

Blanda buljong, timjan och blbrssylt i en gryta. Koka blandningen till det terstr ca 10%. Smlt margarinet och blanda det med mjlet. Red ssen med mjl/smrblandningen till den fr nskad konsistens. Tillstt grdden.

Alldeles innan servering tillsttes de hela blbren i ssen.



Detta recept p Hjortfilé med blåbärssås r tillagt av Cathrine den 10-04-2012

Webbkokbok.se (som del av HEPHEY) har copyright p all text, grafik och annat material p denna sida. Materialet fr inte terges utan tilltelse.