Currysoppa med persikor

Härligt krämig currysoppa.

Årstid: Hela året
Personer: 2
Receptet är ej fettsnålt.
Träffar: 2017

Du behöver följande ingredienser till detta recept currysoppa med persikor.

2 vitlöksklyftor
1 stor lök (ev.2 små)
1 msk smör
2-4 msk curry (efter smak och behag)
1 burk krossade tomater
6 dl grönsaksbuljong (1 tärning + 6 dl vatten).
2½ dl grädde
1 burk persikor (eller 2 färska persikor).
2 potatisar eller annan rotfrukt
Salt och peppar

Tillvägagångssätt för currysoppa med persikor:

Smält smöret i en gryta. Finhacka lök och vitlök. Stek curry, lök och vitlök i smöret i en gryta. Häll ned buljongen i grytan och koka upp. Finhacka potatisen och lägg ner i grytan. Låt det hela koka i ca 15 min eller tills potatisen är mjuk. Hacka persikorna och tillsätt dessa i soppan tillsammans med de krossade tomaterna och grädden. Koka upp soppan och smaka av med salt och peppar.

Soppan kan ev. mixas för att få en krämigare konsistens, spara då några av persikobitarna och ha i efter att soppan har mixats.



Detta recept på currysoppa med persikor är tillagt av Cathrine den 25.03.2010.