Rabarberkaka med marängtäcke

I denna kaka möts syrligt och sött i en fantastisk symfoni.

Årstid: Hela året
Personer: 10
Receptet är ej fettsnålt.
Träffar: 4278

Du behöver följande ingredienser till detta recept rabarberkaka med marängtäcke.

Deg:
175 g smör
150 g socker
2 msk vaniljsocker
1 kryddmått salt
3 äggulor
250 g vetemjöl
2,5 tsk bakpulver
1 dl mjölk

Maräng:
3 äggvitor
200 g socker
400 g rabarber
100 g valnötskärnor

1 msk smör till att smörja formen
2 msk socker till att strö i formen

Tillvägagångssätt för rabarberkaka med marängtäcke:

Blanda smör, socker, vaniljsocker, salt och äggulor till en smet. Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål och tillsätt sedan blandningen, lite åt gången, i smeten tillsammans med mjölken.

Smörj en kakform (ca 24x30x5 cm) med smör och strö ett tunt lager socker i. Häll ner smeten i formen och jämna till med en slickepott så smeten blir jämnt fördelad.

Sätt ugnen på 200 grader och tillaga marängen medan ugnen blir varm.

Vispa äggvitor och socker till hårt skum. Skär toppen och botten av rabarbern och skölj dem noga. Torka av dem på hushållspapper innan de skärs i mindre bitar. Grovhacka valnötterna och vänd ner dem i marängen tillsammans med rabarberbitarna.

Bredd försiktigt ut marängsmeten över kaksmeten och sätt in formen i ugnen i ca 40 min. Låt kakan svalna något innan servering.

Servera gärna kakan med vaniljsås, grädde eller crème fraiche.

Detta recept på rabarberkaka med marängtäcke är tillagt av Cathrine den 23.05.2012.